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未来的食品发展趋势
来源: | 作者:nymingcheng | 发布时间: 844天前 | 759 次浏览 | 分享到:
在10月26日开幕的2016中国国际食品博览会暨第十一届光明食品节上,光明食品集团与荷兰合作银行联合发布了《2017中国食品产业发展趋势报告》。
 报告分析了全球及中国的宏观经济形势,分析了中国食品行业现阶段的特点,并预测了中国食品行业的发展前景、技术和产品的变革与创新。预计未来十年,中国的食品消费将增长50%,价值超过一万亿美元。其中主要动力来源于城镇化进程的持续推进和消费者可支配收入的平稳增长。未来五年,中国政府计划将一亿人口迁移到城市,达到60%的城镇化覆盖率,这将大幅增加动物和乳类蛋白的摄入,提高二三线城市对大众化包装食品总量的需求。报告对2017年中国食品产业发展趋势进行了八个方面的预测。
 趋势一:全球经济增长缓慢且伴随风险,人民币汇率波动将给中国食品产业的战略布局提出更高要求。2017年,全球范围内经济形势和金融市场前景仍不确定。美国、欧洲经济增长缓慢,政治风险不断凸显,人民币汇率仍面临波动,在进出口、原材料成本、境内外融资以及海外并购等诸多方面,将对中国食品及农业产生不同程度的影响。
 趋势二:传统食品农业行业及其销售业态面临巨大挑战,竞争加剧。2016年上半年,有将近一半的包装食品公司面临着营业收入或净利润的下滑。零售渠道方面,全国50家主要零售商的营业收入同比下降3.1%,而全国消费品零售总额保持在10.7%左右。而宠物食品、高端酸奶、保健食品等品类则实现较快的发展。
 趋势三:80后消费习惯、老龄化、二胎效应将引领未来食品消费市场的增长。1、注重个性和品质的80后将成为消费的主题人群2、老龄化趋势使保健品、健康食品受青睐3、二胎政策的落实使奶粉需求有望增长。
 趋势四:日常主副食品消费增长趋缓,品类结构显著升级。在过去一段时间内,乳制品、粮油制品、肉类等日常主副食品行业板块消费增长普遍趋缓。消费者在日常饮食消费中愈发注重安全、健康等品质,趋向更高端的产品。消费需求和销售模式的变化给从业公司带来冲击,但是也提供新的发展机遇。例如,乳制品行业低速增长,黄油、乳酪等乳制品消费仍有显著上升空间;粮油制品整体消费增长趋缓,小包装大米取代散装产品,油品结构日益丰富;肉类消费增长趋缓。
趋势五:市场对食品饮料的健康、安全、口味提出更高要求。随着人民健康观念的进一步提升,更加注重食品的健康和安全。此外,消费者面对越来越多的同类产品,相互比较使他们对食物的要求也越来越高,要求产品有新意和特色。
趋势六:消费者更加注重高品质的生活方式,西式饮食、进口食品被广泛接受。进口食品一向被认为是高品质的代表,除了进口奶粉外,进口零食、进口肉类销量也开始节节攀高。另外,西方饮食也更为人所接受,比如,咖啡生产消费的快速增长、色拉的流行、橄榄油的兴起、黄油奶酪的使用,以及各种西式糕点等。
趋势七:商业模式转型成为企业发展的重要内容,以适应新的市场机遇与挑战。面对传统市场增长放缓、竞争日益加剧的不利局面,国内食品农业公司正在积极采取横向整合、跨界合作、轻资产化、拓展渠道等一系列措施来应对。
趋势八:食品行业产业链一体化进入规模化整合、均衡性发展的新阶段。原料价格频繁变动,市场竞争加剧,整体经济发展减慢....这些因素使企业必须提高生产效率,形成完整的产业链,才能应对更大的成本和风险。食品行业产业链整合成为了必然趋势。
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